そやんの日記&

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ガソリン節約で遠くには行かないし、雨が降って外出禁止だし、退屈だしでパンを焼く。
3/11以降、ブレッドメーカーで二斤ほど焼いたので、今日は生地のみ作ってもらってソーセージパン。
いつも買うパン屋>>>自家焼きパン>>>>>>ヤマザキパンなど
レベルの出来かな。

サフのドライイーストは、一次発酵後放置しすぎると過発酵してしまう。
レーズンから起こした酵母は過発酵しない、と知人の酵母屋が言っていたのでこの次は種をもらってそれを使う予定。

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